Rajčatová polévka

Potřeboval jsem uvařit polívku a protože byl večer a nechtěl jsem smažit zeleninu na másle nebo oleji jako to dělám vždycky, zkusil jsem tentokrát odlehčenou variantu bez tuku a smažení, prostě opravdu jen “vařenou” polívku. A jde to. Je výborná!

Základními surovinami jsou rajčátka, troška vody, dva litry tomatový šťávy (určitě můžete použít passatu v lahvi), jedna plechovka rajčat (kupuju většinou už ty nakrájený, nerad se v tom patlám), cibule a stroužek česneku. Všechny tuhé ingredience jsem nakrájel a dal vařit.

Mezitím jsem si připravil zeleninu na kostičky. Tři střední mrkve, jednu petržel a půl střední hlávky celeru na malé kostičky. Z kompletního množství zeleniny jsem dal tak třetinu vařit k rajčatům společně se lžící cukru a nasušeného oregana (dobromyslu).

V téhle chvíli je důležité všechno pořádně provařit. Jakmile začla polévka hodně bublat, stáhl jsem plamen na minimum protože nevím proč ale horká rajčata jsou svinstvo prskavý.

Po provaření jsem přidal nakrájené dva stroužky česneku, sůl a pepř, vzal tyčák a pořádně všechno promixoval.

Hustota byla hustá, takže jsem přidal ještě asi litr vody (neumím vařit tři porce polívky, vždycky skončím minimálně u 3-5 litrů (:D), zbytek zeleniny na kostičky a dal opět vařit.

Následoval stejný postup jako předtím, jakmile se polévka začala vařit, stáhl jsem plamen na minimum a pak už povařil jen asi 10 minut, aby zelenina malinko změkla.

Mám rád když má i krémová polévka v sobě něco křupavého, takže hola hej, je to tu.

Bylo mi toho ještě málo takže jsem nakrájel na plátky asi dvě hrsti zelených oliv, vrznul do polévky a dochutil ještě čerstvou bazalkou.

Teď už každý dle svého gusta přidá sůl, pepř, cukr, vinný ocet, co je libo, a hotovo.

Navrch troška rukoly a parmazánu polévce naprosto sedí a je skvělá i bez jakéhokoliv tuku!

Está terminado / Je hotová.

Sopa de tomate

Mrkev 3 ks

Petržel 1 ks

Celer 1/2 kg

Cibule 1 ks

Česnek 4 stroužky

Olivy 2 hrsti