Kapustová polévka

Pro začátek jsem pokrájel zeleninu na dvě hromádky. Cibuli, jeden stroužek česneku, mrkev, petržel a košťál z kapusty na kostičky. Zbytek kapusty na libovolné kousky.

Do velkého hrnce jsem nalil asi decku bodlákového oleje a na něm začal opékat "kostičkovou” zeleninu. Jakmile začala zlátnout, přisypal jsem jáhly, dostatečně osolil, opepřil a dvě minutky za stálého míchání ještě opékal. Přidal jsem tři lžíce umeocta a krátce ho nechal vyvařit. Poté jsem do 3/4 hrnce přilil vodu, nasypal kapustu nakrájenou na větší kusy a přivedl k varu.

Po asi dvaceti minutách vaření jsem přidal rozmačkané dva stroužky česneku, dochutil solí, pepřem, přisypal sušenou petrželku a polévka byla hotová.

Pokud vám přijde polévka pořád nedochucená, přikápněte ještě klidně umeocet nebo můžete přidat lžíci bio zeleninového bujonu nebo lahůdkového droždí, nevegani určitě rádi dochutí kouskem másla.