Polévka z podzimní zahrádky

Potřeboval jsem uvařit polévku a v lednici toho tentokrát moc nebylo, takže jsem vyběhl na zahrádku a posbíral poklady, abych měl z čeho vařit. Na začátku podzimu to ještě pořád jde…

Tentokrát nečekejte seznam surovin ani množství, fotodokumentace vám napoví a množství odhadnete podle velikosti hrnce. V případě dotazů jsem tu. :-)

Veškerou tvrdou zeleninu včetně jedné cibule a stroužku česneku jsem nakrájel a osmahnul na dobrém margarínu do rozvonění (samozřejmě můžete použít máslo). Pak jsem přilil asi lžíci oleje a přisypal hrnek dobrot, ve kterém byla červená čočka, pohanka a pšeničný bulgur. Všechno jsem dál dvě minutky opékal, do sklovata.

Pak jsem přilil dostatek vody, všechno jsem přivedl k varu a povařil do změknutí pohanky. To trvalo zhruba dvacet minut.

Nakonec jsem do polévky nasypal už jen bylinky (tentokrát oregáno, petrželku a libeček), pórek, přidal trošku česneku, sůl a pepř na dochucení a bylo hotovo. Je to prostě neuvěřitelná lahoda!

Když nemůžu polévku dochutit a přijít na to, co jí chybí, přidám do ní pár lžic Umeocta (brzy bude v ingrediencích). Najednou je dochucená a chuť vyvážená.

Samozřejmě se do takovéto polévky hodí i lahůdkové droždí, to už ale opravdu záleží na každém, jak moc “drožďový” je. Já tu chuť miluju takže si ho sypu skoro do každé polévky.

#vegan

#zeleninazezahrádky #podzimnípolévka #mrkev #kedlubna #pórek #cibule #česnek #oregáno #petrželka #libeček #pohanka #bulgur #červenáčočka #umeocet #lahůdkovédroždí