Spätzle s tempehem a kyselým zelím

Na půlkolečka jsem nakrájel tři cibule, asi půl kila tempehu na kousky (uzený a neochucený), dva stroužky česneku a všechno jsem osmahnul na wok pánvi. Má tu výhodu že se dají kousky tempehu rozprostřít tak aby se všechny pěkně opekly.

Vedle v hrnci s osolenou vodou jsem uvařil balení spätzlí (dají se koupit i uvařené ale mám radši klasické).

Když byl tempeh i cibulka do hněda, přidal jsem do směsi misku našeho domácího kysaného zelí, množství by odpovídalo asi dvěma balíčkům z obchodu.

Celou směs jsem ochutil třema lžícema červené papriky, lžící hnědého cukru, řádně opepřil, osolil, přilil trochu vody (asi deci) z vařících se spätzlí a pět minut nechal dusit pod pokličkou.

Nakonec jsem slité spätzle smíchal se zelím a tempehen, přidal ještě dva stroužky česneku nasekané na jemňoučko, ještě malinko dochutil, posypal sušenou petrželkou a oběd byl na stole.

Ke každýmu jídlu máme rádi zeleninu a jídlo už bylo takřka hotové, takže jsem potřeboval mega rychlej salát.

Na slaboučký nudličky jsem nakrájel 5 mrkví (jde to udělat i na šikovným robotu nebo “vs” kráječi). Mrkev jsem posolil, malinko ocukroval a pořádně rukama promačkal. Pustí šťávu a je pak chutnější a měkoučká. Dochutil jsem jen oliváčem, troškou umeocta, solí, pepřem a posypal naklíčenými mungo fazolkami.

Tempeh 500 g

Kyselé zelí 500 g

Cibule 3 střední

Česnek 4 stroužky

Spätzle 500 g (1 balení)

Paprika sladká 3 lžíce

Neobejdu se bez hummusu, tentokrát jsem klasickej hummus ještě dochutil červenou paprikou a chilli.

#vegan (teda když koupíte bezvaječné spätzle 😇)

Buen provecho! Dobrou chuť!