Rizoto s červenou řepou a kozím sýrem

Taková klasická rychlovka k obědu. Našel jsem doma černou rýži a tak co k ní jiného než červenou řepu a jako kontrast něco zeleného a kozí sýr. Mně se to jídlo obecně dost líbí a je mooooc dobrý!

Velká pánev, olej (bodláč bodlákovej používám fakt nejradši, nijak nepáchne a na opékání čili osmažení zeleniny ideální).

Na libovolné tvary červenou cibuli, stroužek česneku či dva, jednu bio červenou kapii.

Všechno jsem nakrájel tak nějak na nudličky a přidal trochu soli, pepře z mlýnku a na tohle jídlo se výborně hodí buď třeba bulharská čubrica a nebo klidně bazalka, oregano/dobromysl, petrželka nebo co máte ze zahrádky nebo z obchodu.

Já tentokrát použil sušený kopr. Miluju kombinaci kopru s řepou (i do boršče).

Když se koření rozvoní, přidáme rýži, poté řepu, a obojí ještě pěkně opečeme na oleji. Moc to nepřeháníme aby se rýže nepřipálila (tak minutku až dvě). Dal jsem dva hrnky černé rýže, jeden hrnek obyčejné parboiled a postupně 6 hrnků vody.

Vsuvka:

Pravé rizoto by se ve fázi než ho začnete podlívat vodou nebo vývarem, mělo pokropit/zalít vínem. Protože u nás se alkoholu neholduje, občas pro kyselost použiju vinný ocet, v tomhle případě klidně červený. Pokud nechcete barvit, ideální je rýžový, pokud chcete malinko sladší chuť a zdají se vám ingredience kyselé (rajčata), vinný bílý je ideální protože je fakt sladkej (je dobrý ochutnat všechno co máte v kuchyni 🤣).

Řepu jsem tentokrát trošku ošidil.

V normální situaci koupím čerstvou řepu, kterou pěkně oloupu (a u toho zahnojím půlku kuchyně), nakrájím, opeču s rýží jak je zmíněno výše a dám dusit.

Dneska tedy řepu předvařenou, vakuově zabalenou (stydím se!) jsem nakrájel taktéž na hranolky.

Dusíme pod pokličkou velmi zvolna.

Když už je voda skoro pryč, ochutnám, dochutím tím, co z již zmíněného chybí, většinou tedy solí a česnekem, a je hotovo.

Buen provecho! Dobrou chuť!

Červená cibule 2 ks

Česnek 2 stroužky

Kapie (špičatá červená paprika) 1 ks

Černá rýže 1/2 kg (2 hrnky)

Rýže parboiled 1/4 kg (1 hrnek)

Červená řepa 1 balení 1/2 kg nebo tak 3 hlavičky syrové řepy

Kozí sýr 1 balení (cca 300 g)