Lasagne

Měli jsme chuť na vydatné jídlo a zároveň na těstoviny. Ve spíži na mně z police s těstovinami vykukovaly lasagne a protože všechny ostatní ingredience doma běžně mám, bylo jasno.

Vegani můžou nahradit goudu vegetariánským sýrem, bešamelem ze sójového mléka nebo ho prostě vynechat. I tak to bude moc dobré jídlo.

Fazole jsem si dopředu asi dvacet minut povařil ve vodě se lžící jablečného octa.

Základem pro lasagne tohoto (boloňského) typu je pořádná "rajčatová" omáčka.

Veškerou zeleninu jsem nakrájel na kostičky, mrkev nastrouhal na hrubém struhadle.

Do velkého hrnce jsem nalil asi 1,5 dcl oleje a začal vše vcelku zprudka opékat. Po deseti minutách jsem dostatečně osolil a opepřil, přihodil dva bobkové listy a dál deset minut opékal. Celkem tedy asi 20 minut, než se zelenina rozvoněla a objem se zredukoval zhruba na půlku.

Přisypal jsem hrnek červené čočky a ještě chvilku restoval. Po pár minutách jsem přidal zcezené fazole, tři lžíce bílého vinného octa, pár minut ho vyvařil a pak už přišla na řadu jen komplet passata. Láhve od passaty jsem “vymyl” vodou, tudíž do směsi přibyly asi 3 deci vody.

Směs jsem ještě trošku osolil, opepřil a dochutil rozdrobeným oregánem, lžící adžiky, dvěma lžícemi třtinového cukru, řádně promíchal, přikryl pokličkou a nechal na nejmírnějším plameni zhruba hodinu bublat.

Skleněnou formu jsem vymazal (není to úplně nutné) a začal na střídačku prokládat plátky lasagní, zeleninovou směsí (omáčkou) a nahrubo nastrouhanou goudou. Jako poslední vrstva by měl být sýr.

Celou tuhle parádu jsem zapekl půl hodiny na 200 stupňů.