Dvoubarevný koláč s tvarohem

Tenhle koláč je u nás moc oblíbenej a ač může vypadat na první pohled složitě, není na jeho výrobě žádná věda, je za chvilku hotovej. I s pečením zabere plus mínus hodinku.

Veganskou variantu jsem ještě nezkoušel, ale určitě by šla taky vymyslet.

Hned na začátek podotknu, že když peču tenhle koláč na větší plech, těsto dělám z dvojitý dávky. Dneska jsem zvolil menší variantu, poprvé ho zkusil na malý plech, a byl na lžičku. Tvaroh se slil se spodním těstem, takže z něj mám dneska spíš pudink, ale chuťově je skvělej.

Doporučuju tedy zvolit dvojitou dávku, nebo udělat spodní těsto hustější, přidat půl hrnku mouky nebo víc jemně mletých vloček.

Pekl jsem dnes tedy jednoduchou dávku (skoro) podle receptu. Nebyl bych to já abych si ho trošku neupravil.

Těsto je úplná klasika, takže jsem smíchal mouku s práškem do pečiva, pak jsem postupně přidal cukr, vejce, olej a mléko. Vymíchal jsem hladké těsto.

Protože jsem použil mandlové mléko a nutně jsem potřeboval mít v koláči nějaké oříšky, namlel jsem si 200 g (balíček) mandlí a přidal asi třetinu do těsta spolu ještě s hrníčkem jemných vloček. Mám rád když těsto není úplně hladké a je výživné, což je s vločkami vždycky.

Vymazal jsem plech a asi dvě třetiny těsta jsem do něj vlil a rovnoměrně rozprostřel. Samozřejmě klidně použijte pečící papír, to už je o pohodlnosti.

Do zbylé třetiny těsta jsem přidal dvě lžíce tmavého kakaa (výborný je to i s nastrouhanou vysokoprocentní tmavou čokoládou-nebojte se jí tam nastrouhat klidně 200 g), třetinu mandlí, dvě lžíce mléka a všechno jsem znovu promíchal. Protože se mi k jablkům hodí skořice, nechybí mi ani tady. Asi dvě lžičky. Tím jsem připravil poslední vrstvu.

V další míse jsem si rozmíchal všechny ingredience na tvarohovou náplň.

Tvaroh s vejci a vanilkovým cukrem, obyčejným cukrem, čtvrtlitrem mléka a pudinkem. Metličkou mi to jde vždycky nejlépe, ale určitě se dá použít i ruční šlehač, budete mít tvaroh ještě jemnější.

V tuto chvíli jsem na první vrstvu těsta nalil tvarohovou náplň a opět rovnoměrně rozprostřel.

Jablíčka jsem nakrájel na kostičky a pokladl jimi celou (tvarohovou) vrstvu.

Samozřejmě můžete použít jakékoliv jiné ovoce, ale doporučuji nepoužívat "mokré" ovoce. Ideální budou hrušky nebo jablka.

Na jablíčka podle množství, možností a fantazie jsem rozetřel kakaové těsto, pořádně posypal sekanými mandlemi a dal jsem koláč do trouby na 190 stupňů.

Po deseti minutách jsem ho stáhl na 175 a ještě dobrých 35 minut nechal péct. Jak na tom je poznáte snadno špejlí.